Novodobý trend - farmářské trhy

18. října 2010 v 21:31 | coco-choc |  Kam vyrazit?
Jistě jste zaregistrovali, že se v poslední době roztrhl pytel s farmářskými trhy. A tentokrát se nejedná o "akci" jen čistě pražskou. I když uznávám, že v Praze se farmářské trhy konají téměř na každém rohu. Pokud chcete vědět, zda se konají farmářské trhy i ve Vaše okolí, mrkněte se sem.

Jak je ale možné, že líní a supermarketovými nabídkami zlákaní lidé 21. století najednou postávají leckdy v chladnu v osm ráno na trhu, který je od jejich domova vzdálený často i pár kilometrů? Navíc farmářské trhy mají obrovskou nevýhodu (záleží na úhlu pohledu, pro mne mají jednoznačně výhodu), nikdy totiž nevíte, co tam nakoupíte. A přesto lidé tvoří téměř socialistické fronty na domácí uzeniny, a to přitom mají vedle v Kauflandu slevy. Možná se Vám to zdá jako totálně padlé na hlavu, ale nakupování na farmářských trzích je zcela návyková záležitost. Jakmile tam jednou zabrousíte, podruhé přijdete znovu. A příště vyrazíte stylově s proutěným košíkem, který je pekelně nepraktický, ale pocit, že Vám z něj čouhá ta nejbáječnější mrkev, je prostě víc. 

Co tedy na trhu seženete? Samozřejmě trh od trhu je nabídka jemně odlišná, ale v zásadě lze říci, že zde zakoupíte čerstvou a SEZÓNNÍ zeleninu a ovoce. V dnešní době často člověk ani netuší, které ovoce a jaká zelenina je sezónní. V super-hyper seženete jahody i v únoru a chřest za famózních 80 Kč i v říjnu. Proto může být člověk zklamaný, když v březnu mu farmář nabídne jen zelené saláty. Ale tak to je, takhle to matka příroda zařídila. Dnes jsme vystavováni tolika stresorům, neměli bychom alespoň "v tom jídle" jít trochu jinou cestou? Cožpak se chcete celý život ládovat hambugery, konzervami a já nevím, jakými hnusy ještě? To, že lidstvo trpí civilizačními chorobami, je dáno současným hektickým způsobem života, a strava má na tomto stavu lví podíl. Koukám, že jsem se od farmářských trhů dostala až ke kázání o zdravém či špatném stylu života, takže se raději vrátím na trhy :-).

Během září a října jsem okupovala několik pražských trhů, abych zjistila, který mi nejvíce vyhovuje, kde je nabídka nejpestřejší apod. Konkrétně jsem zavítala na Náplavku, Pankrác, Kubánské náměstí a Háje; z posledních tří jmenovaných Vám přináším fotodokumentaci.

Trhy na Pankráci - oáza zahumny nákupního centra; fotografováno v druhé polovině září
arkády
trhy
pečivo
zelenina
zelenina
feferonky
dýně
česnek
česnek detail
koláčky
loupáky
koření
koření detail
kapří hranolky
čerstvé ryby
čokoládový stánek
Co tedy seženete na Pankráci? Nejprve raději znovu zdůrazním, že nabídka v druhé polovině října je již o chlup jiná než v polovině září. Jak jste mohli z fotografií vypozorovat, naleznete zde nepřeberné množství ovoce a zeleniny za "bratru" lidové ceny (svazek mrkve 12 - 14 Kč), čerstvé pečivo, sladké koláče, sýry, čerstvé ryby. Velmi často naleznete na trzích i stánky, kde Vám ryby rovnou tepelně připraví. Dá se tedy říci, že zde rybky plnohodnotně zastoupily "hambáče". Dále jste mohli na Pankráci sehnat rozličná koření, čokoládové pralinky (neokusila jsem, tak nemohu posoudit chuť ani kvalitu), čerstvé květiny, košíky, kozí a ovčí sýry a jim příbuzné produkty. Je toho dosti a dosti. 

Tržnice na Pankráci má výhodu svou polohou. Je přímo u stanice metra a, jak bylo výše řečeno, rozkládá se před nákupním centrem. A do centra je také co bys kamenem dohodil a tramvají dojel. Navíc se trhy (zatím!) konají každou středu a to od 7:30 do 18:00 (téměř supermarketová otevírací doba, no ne?! :-)

A co jsem na Pankráci nakoupila já?
nakoupeno
Šťavnatou a vůbec ne nahořklou mrkev, pórek, čerstvý a poctivý chlebík (myslím, že se jmenoval Švýcar či tak nějak), loupáčky s tvarohovou, makovou a ořechovou náplní, rakytníkovou "marmeládu". Strukturou bych ji ale přirovnala k pevnému želé, nicméně chuťově byla vynikající.

Pokud neznáte rakytník, tak se vydejte na trhy, protože farmáři, pěstitelé, řezníci atd. Vám rádi a ochotně! Vaše dotazy zodpoví. Jen tak pro začátek byste měli vědět, že rakytník je keř pocházející z Asie, který je obalen sytě oranžovými plody vzhledově připomínajícími jeřabiny. Rakytník je velmi blahodárný pro naše tělo. Po patřičné úpravě je možné jej používat vnitřně, tedy v podobě šťáv, sirupů, likérů nebo i oleje, ale i "z vnějšku", a to v podobě mastí či krémů. Rakytník obsahuje obrovské množství vitamínu C a mnohých dalších nám prospěšných látek, ale má hlavně hojivé účinky. Na rakytníkovou mast opravdu nedám dopustit; i tu na trhu zakoupíte.

Jelikož se mi tedy doma sešla čerstvá zelenina a skvělý chleba, tak jsem vrhla na jednoduchou a jemně nasládlou pomazánku. 
ingredience
K mrkvi, pórku a chlebu jsem přidala jen kostku tvarohu (v alobalu), jednu zakysanku, kousek másla a špetku soli (v mém případě byla zastoupena bylinkovým kořením)

Na asi 60 - 70 g másla jsem nechala zavadnout 2 nahrubo nastrouhané mrkve (jednalo se o pořádné kusance) a jemně pokrájenou bílou část pórku. Zeleninu jsem neopékala, chtěla jsem jen, aby změkla a zesládla. Asi tak pět minutek mi stačilo. Poté jsem zeleninu přendala do misky a nechala vychladnout. Zatím jsem si promíchala tvaroh se zakysankou. Jakmile byla zelenina vlažná, smíchala jsem ji s tvarohem a zakysankou, ochutila solí a namazala na chleba a baštila. 
namazáno
namazáno 2
namazáno detail
Pomazánku určitě vyzkoušejte, je rychlá, zdravá a fakt vynikající. Já na ni miluju jemně nasládlý podtón, který kontrastuje s tmavým pečivem. 

Před 14 dny jsem zavítala na Háje (Jižní město). Paneláková džungle par excellence, kde by člověk kousek přírody hledal marně, a přesto i sem zavítali farmáře se svými produkty.
kostel
Upřímně mohu říci, že pankrácké trhy jsou lepší - větší výběr, příjemnější prostředí i větší časové rozpětí. Trhy na Hájích mám ale blíž a konají se dnes. Trhy na Hájích naleznete kousek od východu z metra u zastávky "Modrá škola" a prozatím se konají každé pondělí od 14:00 do 19:00

Zde můžete zhlédnout několik fotografií:
vchod
klobásy a sýry
ovčí sýr
pečivo
perníky
trdelník
Nevím, jak Vám, ale mně pouťové perníčky, ani trdelníky na farmářské trhy nesedí.sýr
uzeniny
fronta na uzeniny
Suverénně největší zájem je na každém trhu o uzeniny. Musím uznat, že voní pekelně dobře...zelenina
zelenina
Trhy na Hájích asi neohromí, ale cokoliv oživí "Jižák", považuji za skvělý počin.

A jako zlatý hřeb večera jsem si nechala trhy na Kubánském náměstí ve Vršovicích, které se konají každé úterý a čtvrtek a také v sobotu. Více informací o tomto trhu naleznete zde. Kubánské trhy jsou jistě ty best, které jsem zatím navštívila. Obrovská nabídka v zelenině, ovoci (několik stánků), pečivu, sladkých dobrotách, uzeninách (viděla jsem tu i špek nebo škvarky a sádlo). Prodávají tu regionální vína, medy nebo takovou specialitku čoko-med (nezkoušela, tak nemohu sloužit). Můžete zde koupit kozí nebo ovčí výrobky, kravské není třeba ani zvlášť zmiňovat, koření, košíky, ale i ručně vyráběné čokoládové pralinky a lanýže (tušíte, jaký je rozdíl mezi lanýžem a pralinkou? Já ano, ale nechám si to na jiný článek :-D). Pokud byste byli unaveni vybíráním si toho nejlepšího košíčku s malinami, tak se můžete posilnit třeba bramborovými chipsy, opečenou rybkou. Je libo sladké? No problem. Dejte si horkou kávu anebo více než lákavě vypadající horkou čokoládu se šlehačkou. A až budete z trhu odcházet jako ježíšek, nezapomeňte si načepovat čerstvé mléko z mlékomatu.

Samozřejmě přináším několik fotografií pro představu:
vstup
špek
pekárna dvorník
pečivo dvorník
sýry
vína
zelenina
smažené brambory
mrkev
dýně
maliny
hrušky
košíky

A co jsem ulovila na Kubáni já?
nákup
Jak můžete vidět, málo "toho" není :-). Svazek mrkve, pórek (na pomazánku ;-), pár brambor na bramboračku, rakytníkovou marmeládu (asi 45 Kč), ovčí jogurty (po první lžičce jsem se stala na nich závislá!; 14 Kč za 150g), čerstvé mléko (25 Kč za 200g), tvaroh (45 Kč za 400 g), jablka a hrušky a několik čokoládových pralinek (7 Kč za kousek) a lanýžů (9 Kč za kus). 

Musím uznat, že čokoládové pralinky ani lanýže nedosahovaly kvality luxusních belgických nebo švýcarských bonbónů nedosahují, ale zase, kdo Vám nabídne palačinkovou náplň?! 
rakytník
Tato rakytníková marmeláda byla určena do jogurtu, neměla tedy strukturu jako pevné želé, ale už trochu více připomínala marmeládu, i když se trochu táhla. Chuť byla nicméně výborná.
mléko
Opravdu čerstvé mléko, kde vzdáleně ucítíte "krávu". Někomu to vadí, někdo vnímá až takto přírodní mléko jako "to pravé". 
tvaroh
tvaroh - otevřený
Jestli bych mohla označit něco atributem luxusní, jistě by to byl tento tvaroh - byl jemný, hrudkovitý, tučný, nasládlý, prostě luxusní. Průmyslově vyráběné tvarohy jsou vodnaté, ty v alobalu zase suché, a často bývají nahořklé. Po tomto tvarohu bych se utloukla. Padl jak do pomazánky, tak do jablečno-hruškového koláče. 

Ještě bych se mohla pochlubit, jak jsem se svými úlovky naložila, resp. s jejich částí. Bleskurychle jsem upekla jablečno-hruškový koláč s perníkovou drobenkou.

Co budete potřebovat?
  • 1 jablko
  • 1 hrušku
  • 250 g perníku na strouhání
  • asi 150 - 200 g másla
  • 150 g bílého jogurtu
  • cukr podle chuti
  • 1 vejce
  • nakonec jsem operativně použila tvaroh
  • mouka dle potřeby
ingredience
Postup:
Nastrouhejte perník a spojte jej s rozpuštěným máslem a případně doslaďte podle své chuti, vytvořte konečky prstů drobenku. Polovinu drobenky si dejte stranou a do druhé poloviny vmíchejte vajíčko, bílý jogurt a mouku, pokud ji potřebujete. Výsledné těsto by mělo připomínat těsto na bábovku. Těsto vlijte do dortové formy (vyložené pečícím papírem). Pokud chcete, můžete těsto opatrně potřít vrstvou tvarohu.
s tvarohem
Dále si oloupejte jablko a hruškou a pokrájejte na tenké menší plátky. Ihned poskládejte na těsto. Ovoce zasypte perníkovou drobenkou a dejte péci do předehřáté trouby (remosky :-).
jablka
Po zchladnutí koláč nakrájejte na jednotlivé výseče.
zeshora
zeshora II
detail II
detail
Přeji dobrou chuť! A doufám, že Vám nebude jen chutnat, ale že jsem Vás naladila i návštěvu některého z farmářských trhů. Takže zítra se třeba potkáme na Kubáni :-).






 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 HaF HaF | Web | 18. října 2010 v 22:18 | Reagovat

Ach jo, můžu si jen vzdychnout. V Prostějově byla a zatím ještě je tržnice dlouhá léta a funguje třikrát týdně. Sice uzenina, pečivo a sýry se tu nevedou, ale přísady, sazeničky všeho druhu, ovoce a zelenina, je samozřejmostí. Letos jsem i zaznamenala výrazné obohacení sortimentu- lilky, brokolice, více druhů rajčat, salátů atd. Je vidět, že lidé jsou informovanější a místní zemědělci reagují rychle. Bohužel, naši radní hodlají tržnici zrušit a pozemky již prodali "výhodně" na nové obchodní centrum. Tak nám držte pěsti, bojujeme za záchranu toho, co jinde znovu objevují a budují! :-(

2 AjaVor AjaVor | 19. října 2010 v 6:29 | Reagovat

Nespletla jste se u toho tvarohu s váhou? I na obrázku je, že tvaroh váží 400 g a to za 45 korun určitě stojí! :) Tenhle tvaroh znám a je opravdu luxusní :) mléčné výrobky "od babičky" prodávají i u nás v Říčanech na trhu a naprosto zbožňuji i jejich kefír :)

3 Jarka Jarka | Web | 19. října 2010 v 9:07 | Reagovat

Trochu se mi zdá, že se vám ty farmářské trhy na několika místech zvrhávají v pouťové atrakce. Perníky, trdelník a podobné, bych tam určitě nehledala, ale možná to na trhy přiláká ještě víc lidí. :-D U nás bývá takový maličký zeleninový trh každou středu na náměstí. Tam jsou skutečně jen zahrádkářské přebytky. :-)Mrkvová pomazánka i koláč s perníkovou drobenkou vypadají moc dobře a chutně. :-P  :-)

4 babi Maňasová babi Maňasová | Web | 19. října 2010 v 9:11 | Reagovat

Na Kubáni se nepotkáme, ale už léta chodím nakupovat zeleninu a různé zemědělské výrobky u nás ve Zlíně na tržnici "Pod kaštany". Fungovala tam snad odjakživa a můžu jen potvrdit, že zelenina a ovoce přímo od pěstitelů jsou nesrovnatelně lepší než ty ze supermarketů. Nemají tu sice různé "akční ceny", ale zato rajče chutná jako rajče a ne jako kus vyždímaného hadru, a i ostatní zboží je kvalitní.

5 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 19. října 2010 v 9:13 | Reagovat

[1]: HaF, tak to je obrovská škoda. Obdobný osud měla i tradiční pankrácká tržnice, leta tam byly tradiční trhy a pak je nahradilo nákupní centrum. Ale dnes se tam trhy vrátily a nutno uznat, že je na nich "narváno". Tak snad budou mít vaše tržnice dostatek zastánců, aby nebyla zrušena, protože v Praze je tento boom opravdu obrovský ;-).

6 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 19. října 2010 v 9:17 | Reagovat

[2]: No vidíte :-D. Děkuji za upozornění. Nevím, proč jsem si zafixovala váhu 200 g, možná jsem koukla na vedlejší jogurt, a jelikož jsem tvaroh nikam nevážila, tak jsem zůstala při své mýlce. Chybu hned napravím! A o to raději ho dneska na Kubáni znovu koupím, společně s ovčími jogurty. Na kefír jsem také koukala, ale už bych ho neunesla :-D.

7 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 19. října 2010 v 9:19 | Reagovat

[3]: Jaruš, s perníky na farmářském trhu jsem se setkala jen na Hájích, jinde tento "parazit" zatím není a doufám, že to tak i zůstane. Myslím si, že na jaře se farmářské trhy teprve pořádně rozvinou a zavítají i do menších měst ;-).

8 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 19. října 2010 v 9:22 | Reagovat

[4]: Babi, lépe bych to nenapsala :-)! Jsem opravdu moc ráda, že se farmářské trhy tak ujaly. Jelikož největší část mé stravy tvoří mléčné výrobky a ovozel, všemi deseti vítám, když si mohu koupit opravdu chutnou mrkev, pevná a sladká jablka apod.

9 Papaja Papaja | Web | 19. října 2010 v 13:02 | Reagovat

Celkem podrobná reportáž z trhů a ještě dva krásné recepty! Jsi úžasná :D a miluji mrkvovou pomazánku :-)
Trhy vypadají zajímavě, ale pokud nejsou v sobotu, nemám šanci se na ně podívat. Mile mne překvapilo, že je v ČR k mání ovčí jogurt! Ten jsem jedla jen ve Francii (a letos jsem si "objednala" z Francie znovu - s kaštanovou příchutí). Naprosto chápu Tvou závislost na něm - je vynikající! :-P A kaštanová příchuť to vše jen umocnila.
Jinak na "trdelník" a stánky s želatinovými, odporně barevnými hady a perníky jsem dost alergická. Stejné stánky byly nedávno k vidění na „dobovém tržišti“, které bylo součástí "bitvy na Bílé hoře" - příšerné :-!
Že jsou Češi uzeninový národ, je známá věc. Snad už alespoň začnou kupovat lepší a kvalitnější uzeniny na trzích a přestanou říkat leču s buřtem 1kg/20,- Kč „lečo s masem“.
Jít na trh a nevědět, co tam bude, je velmi příjemné těšení. Podobné pocity mám, když si vyzvednu zeleninovou bedýnku :-)
Moc hezký článek :-P
P.

10 Madla Madla | Web | 19. října 2010 v 13:16 | Reagovat

Mě nezbývá, než jen tiše závidět, protože ani v mém užším, ani v širším okolí nejsou. A o tržnici (byť sebemenší) si mohu nechat leda zdát. V Uničově máme JEDNU!!!! prodejnu s ovozelem, příšerné kvality, takže bych trhy nebo tržnici přivítala opravdu s otevřenou náručí. Doufám, že se tahle "móda" dostane brzy i do menších měst.
Jinak tvá pomazánka i koláč vypadají opravdu k sežrání, hned bych si na nich pochutnala.

11 ichos ichos | Web | 3. listopadu 2010 v 20:05 | Reagovat

Bydlím na Hájích a už jsem zavítala i na Kubáň na trhy a obojí je příjemné zpestření. Koupila jsem výbornou mrkvičku, ale taky krůtí maso, zajímavý ovčí sýr... Jsem ráda, že se nám v Praze rozšiřují možnosti nákupu :-)

12 chanel handbags chanel handbags | E-mail | Web | 30. srpna 2011 v 14:10 | Reagovat
13 Coach Outlet Onlinehttp://www.mycoachoutletstoreonline.com Coach Outlet Onlinehttp://www.mycoachoutletstoreonline.com | E-mail | Web | 15. listopadu 2011 v 9:16 | Reagovat
14 Coach Factory Online Coach Factory Online | E-mail | Web | 17. listopadu 2011 v 8:11 | Reagovat

Thank ah! Help me! Is wonderful!

15 Coach Outlet Coach Outlet | E-mail | Web | 23. února 2012 v 12:37 | Reagovat

This is a great way to get comments approved and solicit interaction.too.

16 Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet | E-mail | Web | 5. března 2012 v 3:15 | Reagovat

Vladimir V. Putin won an Louis Vuitton Outlet in Russia’s presidential election, setting Louis Vuitton Outlet for a more suspenseful confrontation between Mr. Putin and opposition groups.

17 Louis Vuitton Bags Louis Vuitton Bags | E-mail | Web | 7. března 2012 v 10:08 | Reagovat

you Louis Vuitton Bags it is very good article! thank you for sharing!Your success is my inspiration.Indeed, it is wonderful.

18 tory burch outlet tory burch outlet | E-mail | Web | 4. května 2012 v 5:32 | Reagovat

its a great place to buy cheap tory burch outlet ... Because now a days medicine is need for all home.. so it is very easily way to purchase medicine at home... wonderful article.

19 Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet | E-mail | Web | 24. července 2012 v 4:20 | Reagovat

On the TV was a woman recently diagnosed with HIV. Noting the pained look on the woman’s face, Garvey discovered that the culprit
was the woman’s boyfriend, an admitted bisexual. Louis Vuitton Outlet Pointing wildly at the TV she sighed: “Damn, that woman should have known her man was poking the log at both ends of the totem pole.

20 Coach Factory Outlet Coach Factory Outlet | E-mail | Web | 22. září 2012 v 3:59 | Reagovat

caili0921Kreslit se bude na řízenou meditaci, hudbu a součástí jsou i různé afirmační techniky a postupy.

21 levandullka levandullka | E-mail | Web | 9. ledna 2013 v 11:12 | Reagovat

Trhy vyzerajú nádherne. Tu, kde momentálne žijem nič také nie je a je mi vzácny každý BIO obchodík, ktorý nájdem. No bohužiaľ, čerstvú zeleninu a ovocie v o trošku vyššej kvalite zohnať, je nadľudský výkon :-(. Úprimne a v dobrom ti závidím :-)

22 Karfigolka Karfigolka | E-mail | Web | 2. prosince 2014 v 13:02 | Reagovat

Já jsem se naučila vnímat trh jako součást dnešní doby. Je to tak, protože v podnikání vítězí ten silnější http://g7media.cz/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?