Mandlová bábovka

10. listopadu 2010 v 14:08 | coco-choc |  Sladké hříchy
Bábovka je prostě klasika! Všichni ji milujeme. Kousek výborné bábovky dokáže vykouzlit úsměv na tváři, po prvním kousnutí do kyprého sladkého kousku zmizí všechny chmury a velmi časná pondělní snídaně se změní v nedělní pohodu. 

Uznávám, že bábovka je trochu nudná, ale vždy je báječná. Sice jsme při pečení bábovky "svázáni" formou (bez formy by to nebyla bábovka, že?), ale s těstem si můžete pohrát. Ve své sbírce receptů mám minimálně 20 receptur na bábovku a dalších 20 jich "z fleku" vysunu z rukávu. Pár bábovek na svém blogu již mám, ale tentokrát to bude bábovka pečená v mé milované starodávné formě.  

Dovolte mi, abych Vás opět pozvala na bábovkovou jízdu, tentokrát v mandlovo-tvarohovém stylu.

Ingredience:
  • 100 g mandlí (spařených a namletých)
  • 250 g měkkého tvarohu (ve vaničce)
  • 200 g moučkového cukru
  • 125 g změklého másla
  • 3 vejce (oddělit žloutky a bílky)
  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 vanilkový pudinkový prášek
  • 1 prášek do pečiva
  • kakao (možno vynechat) 
  • případně trochu mléka na zředění těsta
ingredience
Postup:
Cukr utřete se žloutky, tvarohem a máslem. K utřené směsi prosijte mouku s práškem do pečiva, přidejte mandle a pudinkový prášek. Důkladně promíchejte. V čisté nádobě si ušlehejte bílky do sněhu a opatrně vmíchejte ("založte") do těsta. Pokud se Vám bude zdát těsto příliš husté, zřeďte jej trochou mléka. Do části těsta můžete přidat i lžíci holandského kakaa.
s kakaem
Připravené těsto vlijte do pečlivě vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy.
ve formě

Bábovku pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 - 45 minut. Bábovka je hotová, když do nejvyššího místa vpíchnete špejli, a pokud špejle zůstane čistá, bábovka je hotová. Bábovku ještě teplou opatrně vyklopte a pocukrujte. Přeji dobrou chuť.
hotovo
A jak jsem avizovala na začátku článku, není ideálnější snídaně než bábovky s poctivým šálkem kávy.
snídaně
zeshora
káva
detail
A jakou bábovku máte nejraději Vy? Máte doma nějaký poklad, recept po babičce? Pochlubte se. A pokud stále nemůžete objevit "tu pravou", mrkněte k Šárce (najdete zde i dvě mé vymazlené bábovky). 
 

3 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Naďa Naďa | Web | 10. listopadu 2010 v 14:50 | Reagovat

Bábovka je klasika. Dělala jsem ji podle mnoha receptů, nejvíce mi chutná kynutá-maková, nejméně piškotová. Jen jednou se mi bábovka nepovedla tak, že šla na vyhození a to sice, když jsem podlehla receptu z kyselým mlékem. Doma jsme se ustálily na třené tzv. bábovce "Sigma" s vlašskými ořechy (podobná je i v Sandtnerce)polévané čokoládou i bez polevy.
Dříve musela dívka, když se chtěla vdát, zvládnout mj. dobře upéci a vyklopit bábovku, byl to majstrštyk.
Na bábovky existují různé formy, od plechových přes litinové, skleněné, keramické, až po nejnověji silikonové. Nejlépe upečená bábovka je z litiny, nejméně se mi povedla ze skla. Také zdobení forem bábovek je hodně různé, od rovného žebrování přes složité ornamenty k žebrování kroucenému, kteréžto bylo za 1. republiky asi nejčastější, soudím tak podle dobových filmů.
Jak vidím, dělala jste bábovku z malého množství, proto taková mrňavá ...
Dobrou bábovku z tvarohu - tzv. odlehčenou má ve své kuchařce Irena Košíková - Čirina.
Váš recept láká k vyzkoušení, ale já už tak neexperimentuji.
Omlouvám se, že jsem se tak rozkecala, ale bábovka je bábovka :D

2 Naďa Naďa | Web | 10. listopadu 2010 v 14:53 | Reagovat

Jo, když kliknu na odkaz - k Šárce, tak se objeví hláška - Neplatná adresa. Nevím jestli jenom mně... ???

3 Madla Madla | Web | 10. listopadu 2010 v 15:58 | Reagovat

Bábovka je klasika :-) A ta tvoje, vonící mandlemi a s jemným tvarohem je určitě báječná. Já mám moc ráda tuto:http://madlinakuchyne.blog.cz/0911/kynuta-babovka-s-hruskami-tvarohem-a-cokoladou
Ale stejně většinou experimentuji podle aktuálního stavu lednice a spížky :-) Asi bych měla zase nějakou bábovku upéct, už mi forma dlouho zahálela :-D

4 toffo toffo | Web | 10. listopadu 2010 v 16:41 | Reagovat

Opět funguje blogová telepatie, tento týden se líhnou bábovky. Tvoje forma s kytičkou navrchu je nádherná.

5 Jarka Jarka | Web | 10. listopadu 2010 v 17:03 | Reagovat

Bábovku už jsem nedělala hodně dlouho, naposledy se mi mrcha nechtěla vyklopit a část se jí utrhla. Jistější je buchta na plech. :-P Ty máš ovšem moc hezkou formu, takovou hezky do kytičky. Zdá se mi taky hodně hluboká, tam se snad vešlo těsto z dvojité dávky. :-)Někde mám recept na bábovku pomerančovou, do které se vymačkává pomerančová šťáva a ještě teplá, se tou šťávou, také polévá. Ta je móc dobrá. :-)

6 babi Maňasová babi Maňasová | Web | 10. listopadu 2010 v 19:42 | Reagovat

Moc ráda peču bábovky jakéhokoliv druhu. Ale nejoblíbenější zůstává klasická kynutá s rozinkami a ořechy.

7 Iva Iva | Web | 10. listopadu 2010 v 19:51 | Reagovat

Bábovky peču moc ráda a jak vidím, máme i stejnou formu. Já jsem tu svou získala tak, že jsem ji zachránila před vyhozením. Moc se mi líbí.

8 Romi Romi | Web | 11. listopadu 2010 v 8:22 | Reagovat

Teda úplně jsi mě navnadila:) Vypadá báječně a máš moc pěknou formu :-)

9 Myosotis Myosotis | 11. listopadu 2010 v 21:11 | Reagovat

Bábovka vypadá dobře. :-)
Odkaz mi také nejede, tak (protože jsem byla svědkem bábovkového šílenství u gurmánky a doteď z něj receptově čerpám)přikládám pro dosud neznalé adresu: http://www.gurmanka.cz/rubrika/recepty/z-vasi-domaci-kuchyne/babovkovy-special

10 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:21 | Reagovat

[1]: Naďo, děkuji Vám za zajímavý komentář. Oproti Vám jsem kuře, které se musí ještě hodně učit. Také mám své favority mezi bábovkami, ale zatím ještě ráda experimentuji. Bábovka se mi zatím povedla vyklopit vždy (zaklepat)! Vlastně ne, jednou se mi roztrhla a byla to bábovka bez mouky (místo mouky se dával vanilkový pudink - výborná, ale je to pěkná mrška). A co se týče formy, dlouho jsem si přála tuto těžkou litinovou formu, až mi jí přítel sehnal :-). Přítelova mamka má formu skleněnou a pak klasickou plechovou, ale kůrčička není prostě taková... V silikonu jsem pekla jen beránka a nedopadl špatně ;-). Bábovky většinou peču z menšího množství, jsme přeci jen dva a tři dny stará bábovka není úplně nejlepší 8-). Nedávno jsem pekla vynikající tvarohovou bábovku, ale nebyl po ruce foťák, ale určitě na ni znovu dojde, byla totiž božská :-).
Ještě jednou děkuji za tak podrobný komentář, vždy si je ráda přečtu, jen mi trochu déle trvá, než odpovím ;-).

11 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:22 | Reagovat

[2]: Odkaz jsem již opravila. Děkuji za upozornění.

12 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:24 | Reagovat

[3]: Madlo, koukám, že všichni tu vychvalujete kynuté bábovky, ale to je prozatím pro mne pole neorané. Ne, že bych neuměla kynuté těsto, ale ještě prostě na kynutou bábovku nedošlo. To musím napravit! Moje babi umí úžasnou kynutou makovou bábovku :-). Alespoň už vím, co budu v nejbližší době páchat :-D.

13 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:25 | Reagovat

[4]: Toffo, péci bábovku je totiž hrozně uklidňující. Miluju míchání těsta. Pro mne je to úplný balzám na duši ;-).

14 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:44 | Reagovat

[5]: Jaruško, je pravda, že plech je pohodlnější, ale já mám rozmlsaného přítele :-) (sama jsem si ho namlsala). Ta pomerančová bábovka vůbec nezní špatně, pokud by si někde vyštrachala recept, tak sem s ním ;-).

15 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:45 | Reagovat

[6]: Bábovky jsou vděčným moučníkem. Jak už jsem psala výše, musím se do nějaké kynuté bábovky také pustit. Hodně jste mne, dámy, na ní nalákaly ;-).

16 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:48 | Reagovat

[7]: Jednou jsem tu svou formu viděla v časopise Receptář prima nápadů (nebo jak se to jmenuje :-)) a byla tam ukázána jako vzácný kousek. Mám ji opravdu moc ráda.

17 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:50 | Reagovat

[8]: Děkuji :-)

18 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 10:50 | Reagovat

[9]: Děkuji za pochvalu :-). Odkaz jsem již opravila.

19 vit-kilian vit-kilian | E-mail | Web | 14. listopadu 2010 v 17:07 | Reagovat

Ahoj máš supr blog a nechceš být náhodou SB?

20 Catalina Catalina | Web | 8. ledna 2011 v 11:19 | Reagovat

Krásná bábovka a je úplně jedno, jestli někomu připadá nudná, hlavně že chutná skvěle! Mamka doma nejčastěji dělá bábovku ze šlehačky s kokosem a rozinkami, je sice trochu sušší, ale taky vyborná :)

21 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 8. ledna 2011 v 13:53 | Reagovat

Catalino, mám asi milion receptů na bábovky :-D. Kecám! Je jich o chlup méně :-P. U nás doma vede tvarohová a pak klasická dvoubarevka. Občas se ale pustím do nějakého bábovkové experimentu a poté se pokorně vrátím ke své klasice :-).

22 chanel handbags chanel handbags | E-mail | Web | 30. srpna 2011 v 13:20 | Reagovat

Google has long held ambitions in the television arena, hoping to extend its online advertising business, which made $28 billion for the company last year, to the big screens that still command the lion's share of global advertising budgets.

"If his ambition was to go there and convince the TV people he wasn't a big threat, I don't think he achieved it," said Keith McMahon, an analyst at research firm Telco 2.0/STL Partners.

23 Chanel Outlet Chanel Outlet | E-mail | Web | 14. září 2011 v 5:38 | Reagovat

This post bring a big surprise for me.I like those shell house.And i hope it is become the truth one day and i can live in it.

24 Coach-outlet Coach-outlet | E-mail | Web | 22. září 2011 v 3:22 | Reagovat

The headline attraction of the deal was Motorola's huge portfolio of wireless patents but the set top box business could help Google transform its TV project by giving it insights into pay-TV.

25 Chanel bags Chanel bags | E-mail | Web | 10. října 2011 v 4:02 | Reagovat

Thanks for the download protection tips. Very useful. http://www.chanelbags0.net

26 Coach Outlet Onlinehttp://www.mycoachoutletstoreonline.com Coach Outlet Onlinehttp://www.mycoachoutletstoreonline.com | E-mail | Web | 15. listopadu 2011 v 8:16 | Reagovat
27 Coach Factory Online Coach Factory Online | E-mail | Web | 17. listopadu 2011 v 7:43 | Reagovat

Thank ah! Help me! Is wonderful!

28 Coach Outlet Store Online Coach Outlet Store Online | E-mail | Web | 28. listopadu 2011 v 3:45 | Reagovat

see you

29 Coach Outlet Store Online Coach Outlet Store Online | E-mail | Web | 28. listopadu 2011 v 3:51 | Reagovat

American

30 Coach Factory Outlet Coach Factory Outlet | E-mail | Web | 29. listopadu 2011 v 8:54 | Reagovat

women are moreyuiop and more capable of working,asdfgh in a manner of speaking,

31 Coach Factory Outlet Coach Factory Outlet | E-mail | Web | 15. prosince 2011 v 9:43 | Reagovat

It's good to see this information in your post

32 Coach Outlet Coach Outlet | E-mail | Web | 23. února 2012 v 12:07 | Reagovat

This is a great way to get comments approved and solicit interaction.too.

33 Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet | E-mail | Web | 5. března 2012 v 3:09 | Reagovat

Vladimir V. Putin won an Louis Vuitton Outlet in Russia’s presidential election, setting Louis Vuitton Outlet for a more suspenseful confrontation between Mr. Putin and opposition groups.

34 Louis Vuitton Bags Louis Vuitton Bags | E-mail | Web | 7. března 2012 v 9:59 | Reagovat

you Louis Vuitton Bags it is very good article! thank you for sharing!Your success is my inspiration.Indeed, it is wonderful.

35 Louis Vuitton Louis Vuitton | E-mail | Web | 7. března 2012 v 15:03 | Reagovat

Thank you so much, nice job! Louis Vuitton was the thing I needed to get.You guys should think of arranging some gallery to exhibit them out there! Personally I adore custom essays on this topic because they help us arise the awareness in people.

36 tory burch outlet tory burch outlet | E-mail | Web | 4. května 2012 v 5:16 | Reagovat

its a great place to buy cheap tory burch outlet ... Because now a days medicine is need for all home.. so it is very easily way to purchase medicine at home... wonderful article.

37 Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet | E-mail | Web | 24. července 2012 v 4:24 | Reagovat

Black women talk candidly about men Louis Vuitton Outlet “on the down-low”. Warning: If you freak out at the mention of the word sex, reading this article may distort your moral values.On a blustery winter morning in December 1999, Essex Garvey, a stay-at-home mom of four, was sorting laundry, when a glaring exhibition caught her eye.

38 Coach Factory Outlet Coach Factory Outlet | E-mail | Web | 22. září 2012 v 3:56 | Reagovat

caili0921Kreslit se bude na řízenou meditaci, hudbu a součástí jsou i různé afirmační techniky a postupy.

39 coach outlet coach outlet | E-mail | Web | 6. října 2012 v 9:54 | Reagovat

Coach is having their products to be constantly in fashion.lindongfang1006

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?