Čokoládové brownies

11. února 2011 v 10:32 | coco-choc |  Sladké hříchy
Jelikož odjíždíme na víkend pryč, tudíž nebudu on-line, přesto bych Vás ráda inspirovala a podráždila Vaše chuťové buňky a mlsné jazýčky. Navíc se nám blíží, mnou osobně neoblíbený svátek, Valentýn. Když tak přemýšlím, kromě Vánoc nemám vlastně ráda žádné svátky, ani ten svůj nemusím. Nemyslím si, že je nutné, tvářit se romanticky na povel. Pokud máte ve svém okolí někoho, koho máte rádi, nemusíte mu to dávat najevo jen 14. února. Mě naopak tyto "akce hurá" velmi rozčilují. Všude jsou kýčovité hrnečky se srdíčky, pseudoroztomilí medvídci se srdíčky, kalhoty zamotané do tvaru růže a jim podobné hovadiny. Jsem snad ignorant?!

Nicméně upéct si čokoládové brownies můžete kdykoliv - k svátku, k narozeninám, na Valentýna anebo prostě jen tak. Je totiž skvělé! Snadné, rychlé a úplně se rozplývá na jazyku. Jen pozor... Je silně návykové :-D.

Chocolate brownies - v podstatě se jedná o pečenou (nejčastěji hořkou) čokoládu s minimem mouky, vejci a cukrem. V brownies vždy musí převažovat čokoláda nad ostatními ingrediencemi. Dále můžete v brownies objevit další ingredience (oříšky, další druhy čokolády, sušené i čerstvé ovoce - višně by byly báječné atd.). Brownies je tak báječné díky své "mokrosti"(vy mi rozumíte :-). Brownies ani za mák není suchou kakaovou buchtou, vždy musí být vláčné a měkké. Slibuji, že až brownies jednou okusíte, stanete se na něm závislí :-D.

Než se dostanu k samotnému jádru pudla (receptu), tak Vám ukáži několik variant brownies pro inspiraci:

Nejprve se mrkneme do mezinárodních vod...
  • do brownies se pustil kupř. rozpustilý Angličan Jamie Oliver, který jej doplnil o sušené višně 
  • brownies okouzlilo i krásnou to ženu a pohotovou kuchařku Nigellu Lawson (pokud máte její kuchařku Vaříme expres, tak tento recept naleznete na str. 49)
  • netradičně pojaté brownies najdete u Tartalette (jednoporcové brownies doplnila o zázvorovou zmrzlinu a karamelovou omáčku) a ty fotografie...
  • nesmím zapomenout na svou oblíbenou a velmi inspirující stránku The Pioneer Woman Cooks - už jen kvůli těm fotografiím sem nahlédněte
A nyní nahlédneme k nám...
  • za královnu sladkého pečení osobně považuji Lucie Dvořákovou, která mě na svém blogu neustále překvapuje novými a novými nápady a mimo jiné samozřejmě brownies
  • zajímavou variantu brownies najdete u Terezky
  • základní brownies najdete na webových stránkách časopisu Apetit
Já jsem váhala mezi dvěma recepty. Jeden jsem našla v kuchařce pro malé děti. Ano, čtete správně. Už i takové kuchařky na našem knižním trhu naleznete. Kuchařku pro šikovné děti (mimo jiné je tato kniha dalším počinem Jitky Rákosníkové) jsem koupila svému příteli z legrace a možná i proto, aby mi něco konečně uvařil :-D. V kuchařce najdete pod vtipnými názvy 34 jednoduchých a oku lahodících receptů. A brownies zde nemohlo chybět :-).
kniha
kniha - otevřená
Nakonec jsem však zvolila recept z časopisu Gurmán (dnes už Gurmet), shodou okolností to byl také recept pro děti. Jako by dospělí nemlsali?!. Rozhodně jsem ale nesáhla vedla.
recept gurmán

Ingredience:
  • 200 g hořké čokolády
  • 125 g másla
  • 4 vejce
  • 1 hrnek třtinového cukru (cca 250 ml)
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • 1 hrnek hladké mouky
  • 1lžička prášku do pečiva
  • 100 g bílé čokolády
  • lentilky (nemusí být)
ingredience

Postup:
Čokoládu (hořkou) nalámejte na kousky a společně s máslem nechte pozvolna rozpustit ve vodní lázní.
máslo s čokoládou
Dále si k ruce vezměte mísu, do které vyklepněte vejce (dbejte nato, aby vejce měla pokojovou teplotu - vyndejte je tedy alespoň hodinku předtím, než se pustíte do díla). K vejcím přisypte cukr.
cukr s vejci
Vajíčka našlehejte s cukrem do světlé pěny.
vyšlehaná vejce s cukrem
Až se čokoláda s máslem plně rozpustí, přišlehejte k ní pěnu z vajíček. Následně prosejte mouku s práškem do pečiva a kakaem. Zamíchejte.
s moukou
Na závěr vmíchejte na kousky nalámanou bílou čokoládu.
s čokoládou
Těsto přendejte (je poměrně husté) do malého pekáčku vyloženého pečicím papírem (jelikož mi pečicí papír došel, tak jsem použila alobal). Povrch brownies můžete ještě ozdobit lentilkami - brownies budou "takové veselé". 
před pečením
před pečením I.
s lentilkamiBrownies pečeme (v předehřáté troubě!) na 170 - 180 stupňů asi 35 - 45 minut. V receptu uvádějí sice 20 - 30 minut, nicméně mé troubě to nestačilo. Brownies je hotové, jakmile jeho povrch popraská (vypadá suše), ale vnitřek je ještě trochu tekutý - zkuste špejlí. Jen tak budete mít nakonec vláčné a kypré brownies.

Moučník nechte vychladnout a pak nakrájejte na jednotlivé porce (kostičky). Při chladnutí se brownies jemně propadne - to je správné. Propadnutí je důkazem, že v moučník je připraven s malým množstvím mouky. Mouka není s to udržet tolik čokolády nahoře :-D.
upečeno
upečeno I.
na talíři
na talíři I.
detail - na talíři
velký detail
Přeji dobrou chuť a krásného Valentýna, i když jej s přítelem neslavíme...
 

7 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (110)
Zobrazit starší komentáře

101 MoisesMem MoisesMem | E-mail | Web | 10. října 2017 v 4:21 | Reagovat

efectos del viagra en mujere

      <a href=http://canadiangfviagra.com/>viagra generic</a>

    <a href="http://canadiangfviagra.com/">cheap viagra</a>

    alcohol viagra and

102 MoisesMem MoisesMem | E-mail | Web | 10. října 2017 v 4:42 | Reagovat

cheap viagra in uk paypal

      <a href=http://canadiangfviagra.com/>viagra online</a>

    <a href="http://canadiangfviagra.com/">viagra generic</a>

    viagra font free download

103 MoisesMem MoisesMem | E-mail | Web | 10. října 2017 v 9:13 | Reagovat

viagra changed my life

      <a href=http://canadiangfviagra.com/>buy cheap viagra</a>

    <a href="http://canadiangfviagra.com/">viagra generic</a>

    only today low price viagra

104 VoloeMem VoloeMem | E-mail | Web | 10. října 2017 v 15:18 | Reagovat

cheap uk generic cialis

      <a href=http://cialishgcanada.com/>cialis cheap</a>

    <a href="http://cialishgcanada.com/">cialis cheap</a>

    usa buy cialis prescription

105 VoloeMem VoloeMem | E-mail | Web | 10. října 2017 v 19:45 | Reagovat

usefull link cialis buying

      <a href=http://cialishgcanada.com/>generic cialis online</a>

    <a href="http://cialishgcanada.com/">cialis cheap</a>

    wholesale cialis india

106 VoloeMem VoloeMem | E-mail | Web | 10. října 2017 v 23:03 | Reagovat

cialis 5 mg generico online

      <a href=http://cialishgcanada.com/>generic cialis</a>

    <a href="http://cialishgcanada.com/">cialis online</a>

    buy cialis online with paypal

107 VoloeMem VoloeMem | E-mail | Web | 12. října 2017 v 3:42 | Reagovat

dose size of cialis

      <a href=http://cialishgcanada.com/>cialis cheap</a>

    <a href="http://cialishgcanada.com/">cialis canada</a>

    cialis prezzo farmacia

108 Zqvyempaws Zqvyempaws | E-mail | Web | 4. ledna 2018 v 21:16 | Reagovat

direct lender payday loans
<a href="https://cashikdadvance.com/">payday loans</a>
debt reduction services
<a href=https://cashikdadvance.com/>online payday loans</a>

109 Lndboozy Lndboozy | E-mail | Web | Neděle v 18:55 | Reagovat

Hello! All! buy cheap purchase uk viagra
<a href="http://viagraazmhj.com/">pfizer viagra</a>
generic viagra canada
<a href=http://viagraazmhj.com/>viagra reviews</a> ok’

110 Kwxboozy Kwxboozy | E-mail | Web | Úterý v 18:42 | Reagovat

Hello! All! buying viagra without prescription <a href="http://viagraazmhj.com/">viagra tablets</a> side effects of viagra <a href=http://viagraazmhj.com/>viagra samples</a> ok’

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?