Br... knedlík!

11. března 2011 v 21:28 | coco-choc |  "Tradiční" recepty

Zase jsem se na delší dobu odmlčela. Tentokrát mám pro svou absenci pádný důvod :-). Už je ze mě totiž "mladá paní"! Brzy na blog hodím i nějaké fotografie z honeymoon... Musím se ale dokopat k úpravě fotografií, a jelikož mám ve svém archivu ještě několik receptů, které jsem Vám neukázala, sáhnu dnes do svých zásob a vytáhnu bramborové knedlíky.

Nejsem knedlíková (to asi tušíte :-D). Houskové knedlíky mi nechutnaly nikdy. Ačkoliv od mojí babi i ty houskové nejsou špatné. Zato bramborové knedlíky... To je jiná. Opět fenomenální "br" knedlíky umí má babi. Jakmile si je vybavím, vzápětí si vzpomenu na její naprosto fenomenální knedlo-vepřo-zelo. Manžel (hezké :-) do minulé soboty nevěřil, že moje babi umí nejbáječnější knedlo-vepřo-zelo na světě. Bramborový knedlík se mi ještě hodí ke králíkovi na česneku (opět vzpomínka na milovanou baštu). Dále... Přemýšlím, přemýšlím a nenapadá mě další jídlo, ke kterému bych měla br. knedlík ráda. Knedlíky prostě nejsou mou favorizovanou přílohou. Ještě mě napadají plněné tvarohové knedlíky s letním ovocem. Jojo, malé tvarohové knedlíky s meruňkami, švestkami nebo jahodami, hojně posypané tvarohem, oslazené moučkovým cukrem a bohatě promaštěné máslem. Když tak přemítám nad knedly, které mi chutnaly, vylovila jsem v paměti ještě kulaté tvarohovo-krupicové knedlíky, jež jsou na talíři přelity přesnídávkou (děti mají tento pokrm velmi rády).

Během chvilky jsem si z prstu vycucala pěknou řádku knedlíků, které mi chutnají. Takže zas takový knedlíkový abstinent nebudu :-D. Samozřejmě existuje mnoho a mnoho variant knedlíků - špekové, bylinkové, karlovarské, vařené v ubrousku, perníkové (skvěle doplňují šípkovou omáčku) a mohla bych pokračovat ještě hodně dlouho. Nicméně nechci abyste mi tady usnuli, proto přejdeme k tématu dne, a to k absolutní klasice české kuchyně - bramborovým knedlíkům.

Věřím, že každá hospodyňka má svůj osvěčený recept. Já Vám nyní představuji svůj - recept je velmi snadný, knedlíky se mi vždy podaří a jsou vláčné. Perfektně doplňují rozmanité omáčky, pečené maso, zelí, špenát atd. Manžel zbožňuje knedlíky s vajíčkem - prosté, ale vynikající :-).

Ingredience:
  • 1 kg uvařených brambor (ve slupce a brambory vařte den předem)
  • cca 500 g dětské krupičky
  • 1 vejce
  • půl lžičky soli
  • špetka prášku do pečiva


Postup:
Uvařené brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném vzoru struhadla, přiklepněte vajíčko, osolte, přidejte špetku prášku do pečiva a přisypávejte krupičku podle potřeby (naposledy mi v pytlíku zbylo asi tak 50 g). Z těsta uválejte dvě šišky o průměru 6 cm a vařte v osolené vodě 20 minut.
Jedna šiška je trochu větší, přesto se během 20 minut provařila skrz naskrz :-). Uvařené knedlíky nakrájejte, tak jako naše babičky, nití ;-). Jelikož jsem knedle zvládla i já, Vy musíte levou zadní.


Přeji dobrou chuť!
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Ludmila Ludmila | E-mail | 11. března 2011 v 21:42 | Reagovat

Moc Vás zdravím
a gratuluji k novému stavu!
Ať se Vám vše daří a ať jste hlavně hodně zdraví.
Těším se na krásné fotografie!
Vím, že jste jako já tvarohová, a tak Vás nepřekvapí, že sem tam jde tvaroh i do br. knedlíků s kostičkami rohlíku.
Krásný víkend!
Ludmila :-)

2 Pipi Pipi | Web | 11. března 2011 v 22:19 | Reagovat

Blahopřeji, Coco, a těším se na fotky! :-D

3 hafjentak hafjentak | Web | 11. března 2011 v 22:50 | Reagovat

Připojuji se ke gratulantům! :-)

4 hafjentak hafjentak | Web | 11. března 2011 v 22:53 | Reagovat

Nějak mě to neposlouchá, pokračuji tedy dalším komentářem - knedlíky vypadají báječně, zrovna se jimi taky zaobírám, kombinuji a zkouším různé recepty. Beru je jako českou klasiku, bez které některé recepty prostě chutnat nebudou! :-D

5 Naďa Naďa | Web | 12. března 2011 v 8:40 | Reagovat

Knedlíky vypadají světově, budou jistě vynikající. Br knedlíky dělám podle své tchyně, která vařila jako pánbu. Její houskové knedlíky ale nedokážu, byly famózní!
Knedlíkoví bývají mužský! :-)  ;-)

6 Naďa Naďa | Web | 12. března 2011 v 8:43 | Reagovat

No prosím, to jsem ale máslo, zapomněla jsem vám poblahopřát, mladá paní. Hodně štěstí, lásky, vzájemné úcty a tolerance! Jen tak se dožijete 45. výročí, jako letos my!

7 Jarka Jarka | Web | 12. března 2011 v 8:59 | Reagovat

Luciko, moc ti blahopřeji ke změně ma "mladou paní" a těším se na fotky! :-D  ;-)
Jinak se musím přiznat, že houskové knedlíky jsem se naučila kupovat, ale bramborové doma klohním sama, protože ty kupované, jsou jak dělobuchy. Jen do nich nedávám ten prášek do pečiva. Příště vyzkouším! :-P

8 Meg Meg | Web | 12. března 2011 v 9:59 | Reagovat

Knedlíky vypadají vážně dobře, u nás se ty bramborové (co se pamatuju tak odmala jen a jen takhle) dělají ve formě sekaných knedlíčků.
A samozřejmě se připojuji ke gratulantům, posílám vše nej do společného života a moc se těším na fotky :-)

9 farfalla farfalla | 12. března 2011 v 14:40 | Reagovat

také blahopřeji, mimochodem, my milujeme bramorové knedlíky se švestkami(i merunńky sneseme:-), chutnají mi možná víc než tvarohové. ale těsta musí být jen tenká vrstva.... mňam.

10 toffo toffo | 12. března 2011 v 18:41 | Reagovat

Gratuluji milá coco!
Na brknedlíky se také raději nechám pozvat, od mé maminky.
Od Štěpána, kdy jsem měla knedlíky málo osolené, jsem se naučila těsto před vařením ochutnávat. Záleží hodně na kvalitě brambor, no prostě brknedlíky jsou pro mě také alchymie.

11 neewe neewe | 12. března 2011 v 19:46 | Reagovat

Gratuluji Coco!!
A na bramborové knedlíky podle tvého receptu se někdy určitě vrhnu. Myslím, že (prozatím) přítele ta snaha určitě potěší :-)

12 Madla Madla | Web | 12. března 2011 v 22:06 | Reagovat

Lucko, moc gratuluju  a přeju v manželství hlavně hodně tolerance, lásky, pohody a humoru a ť vám to vydrží na věky.
My doma sice moc knedlíkoví nejsme, ale někdy se musím odvážit a brambroové knedle si taky střihnout, protože ty tvoje vypadají vážně moc hezky.

13 Catalina Catalina | Web | 15. března 2011 v 16:10 | Reagovat

Jo, tak knedlíky jsou pro mě něco jako pro upíra česnek :D Teda co se jejich výroby týče. Všude se na mě valí jak se mohou rozvařit, vysušit apod., že jejich přípravu nechám radši na babičce :)

K uzavření manželství moc gratuluju a přeju jen to nejlepší a hlavně ať je to na celý život!

14 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:27 | Reagovat

Milí a zlatí, všem srdečně děkuji za krásné komentáře i milé gratulace. Vím, že opět flákám odpovídat na Vaše komentáře. Znáte to, opět prohrávám souboj s časem :-D. Vašich reakcí si moc cením a dělají mi velkou radost :-). Děkuji a zachovejte mi přízeň.

15 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:30 | Reagovat

[1]: Ludmilko, Váš komentář je pro mne vždy balzámem po duši :-). Jste pokaždé tak milá. Když jste zmínila tvaroh, o víkendu jsem kuchtila tvarohové knedlíky s lesním ovocem. Těsto bylo ale z tvrdého tvarohu a byly jedním slovem famózní.

Mějte se sladce :-).

16 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:31 | Reagovat

[2]: Děkuji, Pipi :-).

17 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:33 | Reagovat

[3]: Děkuji :-). Sice knedlíkům neholduji, ale také si neumím představit knedlo-vepřo-zelo třeba s noky (představy ale mohou být divočejší :-D.)

18 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:36 | Reagovat

[5]: Naďo, díky za poklonu, ale zas tak "horké" to ještě nebude. S nití jsem zacházela velmi neobratně, kolečka mi šla trochu šejdrem :-D. Moje babi s nití jede jako stroj a knedlík je jeden jako druhý. Prostě mi chybí 60 let praxe :D. Ale já to doženu ;-).

19 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:39 | Reagovat

[6]: Děkuji za blahopřání. Doufám, že Vás budeme následovat

20 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:42 | Reagovat

[7]: Jaruško, děkuji i za Tvé blahopřání :-). To je výraz - dělobuchy :-D. Manžel na knedlíky zrovna moc není, když už na ně dostane chuť, tak je vařím sama. Houskové zvesela vařím v hrnečku a v mikrovlnce :-D.

21 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:45 | Reagovat

[8]: Meg, děkuji za pochvala i přání. Ani nevím, odkud recept mám, nicméně funguje, a to i u Vás :-).

22 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:53 | Reagovat

[9]: Děkuji za přání. O víkendu jsem kuchtila tvarohové knedlíky z tvrdého tvarohu a s lesním ovocem a byly velmi fajnové :-). Ovocné knedlíky z bramborového těsta nejsou špatné, nicméně budu i nadále dávat přednost tvarohovým koulím. S množství těsta avšak souhlasím ;-).

23 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 20:57 | Reagovat

[10]: Toffo, děkuji :-). Zatím se mi knedlíky vždy povedly (zaklepat :-D). Vlastně jednou se mi houskové rozvařily téměř po celém kastrolu, ale i tak se daly sníst (tvary probouzely naši fantazii :D). Nedávno jsem ale měla problém z bábovkou. Asi od konce listopadu se mi ne a ne povést - nevyklopila se, srazila, nepropekla... Byla jsem z bábovek zoufalá. Tolik let byly vždy perfektní a najednou ani jedna. Naposledy jsem snad svou kletbu zlomila, nyní se dávám velkého "majzla" na teplotu surovin, posloupnost surovin apod. Bábovka se pro mne stala vědou :-).

24 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 21:00 | Reagovat

[11]: Neewe, děkuji moc :-). Dobrý knedlík musí potěšit každého chlapa. I když ten můj dnes už má radši spíš "rejži" :-D

25 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 21:02 | Reagovat

[12]: Madlo, děkuji :-). Ještě, že manžel je klidné povahy a já, že umím vařit :-D. Přeji Ti, ať se knedle povedou ;-).

26 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 15. března 2011 v 21:08 | Reagovat

[13]: Catalino, Tvé výkony v oblasti cukrařiny mě nepřestávají udivovat, musím se ještě hodně snažit :-). Bohužel nemám tolik trpělivosti, ale snad se Ti někdy alespoň na kousíček vyrovnám ;-).

Děkuji za gratulaci!

27 Vilemína Vilemína | Web | 17. března 2011 v 14:46 | Reagovat

Tak koukám, že jsem něco zmeškala! Gratuluji k stavu manželskému!

Br knedlíky dělám podle stejného receptu, bez prášku ale - a povedly se vždy, jsou naprosto spolehlivé.
A ty ovocné na švestky ap. jsou geniální z těsta tvarohovo-bramborového, donedávna jsem ho neznala.

Ty krupicovotvarohové taky znám, jsou dětmi vážně oblíbené.
A ještě ve výčtu nejsou žemlové (vídeňské, karlovarské), ty zas baví poslední dobou mě. Všechny mám i na blogu, kdyby někdo hledal...

Aspoń občas nějaký knedlík to v české kotlině chce!

28 linlei3915 linlei3915 | E-mail | 28. září 2015 v 10:32 | Reagovat
29 Lajka Lajka | 4. února 2016 v 9:17 | Reagovat

Recepty na knedlíky všech chutí, barev a tvarů:

http://www.recept-y.eu/rubrika/knedliky/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?