Klasické kynuté buchty

5. května 2011 v 21:05 | coco-choc |  Sladké hříchy
Vím, že kynuté buchty se na mém blogu již objevily, nicméně dneska jsem se rozhodla pro úplně klasický recept. Předchozí buchty byly z celozrnné mouky a hlavně byly upečeny v remosce, tyto jsou sice méně zdravé, ale jsou pečené v elektrické troubě, tudíž jsou mnohem nadýchanější. No, co si budeme namlouvat, remoska je fajn, ale trouba je lepší :-D.

Ingredience:
  • cca 500 g polohrubé mouky
  • 100 g krystalového cukru
  • 150 g másla
  • 250 ml mléka
  • 1 kostka droždí (42 g)
  • špetka soli
  • 1 vejce
Tvarohová nádivka do buchet (buchty ovšem můžete naplnit makovou i povidlovou náplní)
  • 500 g tvarohu (v alobalu!)
  • cukr podle chuti
  • 1 vejce (nebo jen žloutek, ale nevím, co bych měla dělat s jedním bílkem :-)

Postup:
Vyndejte si všechny potřebné suroviny na pracovní plochu, ať získají pokojovou teplotu. Poté začněte připravovat kvásek. Droždí rozdrobte do misky, přidejte lžíci cukru a vidličkou rozetřete na hladkou kašičku (stačí tak 2 minutky), následně zalijte droždí vlažným mlékem (POZOR! Ne studeným, ale ani ne horkým), promíchejte a zasypte lžící mouky. Kvásek dejte kynout na teplé místo asi na 10 - 15 minut.

Zatím si můžete v jiné míse rozehřát polovinu másla. Přidejte cukr, vajíčko, mléko a rozmíchejte, začněte prosívat mouku (asi tak polovinu) se špetkou soli. Promíchejte měchačkou, poté přidejte i vykynutý kvásek. Zapracujte jej do těsta a přidávejte prosátou mouku dle potřeby. Chcete to trochu lásky a hodně síly :-). Až vypracujete pružné a nelepivé těsto, zasypejte jej jemně moukou, přikryjte utěrkou a dejte jej kynout na teplé místo na půl hodiny.
Teď si můžete hodit nožky nahoru a dát si kafíčko nebo se můžete vrhnout rovnou na náplň. V misce rozmíchejte tvaroh s cukrem - jde to ztuha, ale neřeďte ho. Množství cukru nechávám na Vaší chuti. Přiklepněte vajíčko a důkladně jej vmíchejte. Nyní se můžete vrátit k vykynutému těstu, propracujte jej na vále. Těsto můžete vyválet, což já nedělám, jen si jej rozdělím na půlku a poté na stejně velké kousky. Dneska jsem vytvořila 12 kousků. Každý kousek roztáhnu v dlani a vložím do něj pořádnou porci tvarohové náplně, spojím konce k sobě, buchtu řádně uzavřu a vložím spojem dolů do pekáčku. Ještě před položením do pekáčku ale buchtu řádně pomašluju rozpuštěným máslem (druhou polovinou másla, která mi zbyla), ať se mi nepřilepí ke své sestře. Stejným způsobem pokračuji až do poslední buchty. Pokud Vám zbude máslo, pomašlujte povrch buchet, máslem nic nezkazíte :-).
Pečte v předehřáté! troubě na 170 stupňů asi 40 - 50 minut. V kuchařkách často píšou 25 - 30 minut, ale mým buchtám to bylo málo, chtěly se péci celých 50 minut. Upečené buchty vyklopte z pekáčku, pocukrujte moučkovým cukrem (cukr se do teplých buchet hezky vpije) a nechte je vychladnout. Je velmi lákávé zakousnout se do teplé buchty, ale moc Vám to neradím. Bříško si pak může stěžovat...
Přeji dobrou chuť!

Ještě bych Vás chtěla pozvat na svůj druhý blog, kde momentálně probíhá SOUTĚŽ! Tak neváhejte a zapojte se!
 

10 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Jarka Jarka | Web | 6. května 2011 v 9:33 | Reagovat

Kynuté buchty mám moc ráda, ale nerada dělám kynuté těsto. Vždycky závidím, těm, kteří mají domácí pekárnu. Všechny ingredience do ní hodí, a milá pekárno, teď se snaž. :-P Tvoje tvarohové buchtičky, vypadají famózně. Mňam! :-D

2 Madla Madla | Web | 6. května 2011 v 10:22 | Reagovat

Krásné Honzovské buchty plné tvarohu, hned bych se do takové měkkoučké dobroty zakousla (ale ještě teplé, to já bych zas neodolala :-)). Ještěže mám teď před sebou kávua poslední kousek koláče, jinak bych hledala, co sladkého si pod odjmem tak krásných fotek dát :-)

3 toffo toffo | 8. května 2011 v 18:09 | Reagovat

Před pocukrováním je dobré buchty potřít rozehřátým máslem s kapkou rumu. Buchty to krásně ovoní a vydrží i déle vláčné.

4 Jitka Jitka | 9. května 2011 v 11:01 | Reagovat

Zatím jsem ještě neviděla servírovat buchty "břichem" dolu, ale proč ne - důležitá je chuť a dobrý asi byly.

5 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 10. května 2011 v 20:29 | Reagovat

[1]: Mně to nevadí, je to sice zdlouhavé, ale člověk má pak o to větší radost, když se dílo podaří :-)..

6 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 10. května 2011 v 20:30 | Reagovat

[2]: Madlo, také mi vždycky děláš chutě :-).

7 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 10. května 2011 v 20:31 | Reagovat

[3]: Občas to dělám, ale musím se přiznat, že mi došel rum a že jsem použila i poslední kostku másla :-D.

8 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 10. května 2011 v 20:33 | Reagovat

[4]: Jé, to je zvláštní. Mě to nikdy nenapadlo, protože moje máma buchty vždy vyklopila z pekáče a rovnou je pocukrovala. A nebyly jen dobré, ale výborné ;-).

9 HaF HaF | Web | 10. května 2011 v 21:25 | Reagovat

Nádherné babičkovské buchty! :-D  Jen tak mimochodem, mamka je servírovala normálně a babička spodkem navrch! A všechny byly super! :-P

10 toffo toffo | 11. května 2011 v 20:29 | Reagovat

U nás doma na talíři také mají břicho dolů a cukrují se hned, jak se vyklopí z pekáče - stejně jako u coco.

11 Catalina Catalina | Web | 13. května 2011 v 15:28 | Reagovat

Možná klasika, zato ale extrémně dobrá! Nejradši mám povidlové, ale tvoje tvarohové bych si hnedka dala (ještěže přes obrazovku to nejde, jinak bych se pak nevešla do plavek :D). Akorát si pamatuju, že babička je vždycky potírala sádlem místo máslem, aby byly pořádně vláčné, ale zkusím to podle tebe tím máslem :)

12 Petrushka Petrushka | Web | 28. května 2011 v 11:50 | Reagovat

Vypadají úžasně, snad tak budou i chutnat! :-)

13 Mirko Mirko | E-mail | Web | 29. září 2011 v 17:22 | Reagovat

Já chci taky takovej bloooog:D

14 Jana Jana | Web | 20. listopadu 2011 v 21:06 | Reagovat

Kynuté buchty dělám taky ráda, půl plechu s tvarohem a půl plechu s povidlím. Vždycky se po nich jen zapráší:)

15 Veronika Veronika | 16. března 2012 v 13:53 | Reagovat

Ahojky,
buchty vypadají dobře, ale ten čas pečení je moc vysoký!!!! Moje mamka dělala v pekárně a má buchty úplně měkké a famózní a říká že buchty se nesmí péct déle jak 10min jinak se pak suší a jsou tvrdé. Takže kdo budete péct zkuste na 220stupnů max 10min ;-)

16 Matous Matous | Web | 2. listopadu 2012 v 17:00 | Reagovat

Krása a vědění bývají ve světě jen zřídkakdy spojeny.

17 Evika78 Evika78 | E-mail | Web | 22. února 2014 v 19:27 | Reagovat

Ahoj,
chci poděkovat za recept na buchty. Dnes jsme je dělali prvně a dopadli opravdu skvěle. :-)

18 linlei3915 linlei3915 | E-mail | 28. září 2015 v 10:24 | Reagovat
19 BountyCryNuh BountyCryNuh | E-mail | Web | 16. ledna 2017 v 12:26 | Reagovat

Veterinary Xanax And Adderall  Speed Drug And Weight Loss Taking Adderall . Taking Adderall And Xanax Together Prescription Buying Adderall Without A Prescription  Recording Adipex And Adderall Adderall Abuse Children On Adderall And Zoloft Combination Synthroid Adderall Months . Mixing Percocet Adderall Focalin Or Adderall For Weight Loss Adderall Effexor Xr <a href=http://www.netvibes.com/stratteraonline>buy adderall without prescription</a>. Online Prescription For Adderall Xr Mixing Adderall And Percocet Adderall Viagra No Prescription Adderall Addiction Symptoms Treatment .

20 BountyCryNuh BountyCryNuh | E-mail | Web | 16. ledna 2017 v 18:46 | Reagovat

Taking Lexapro And Adderall Together Mg Mixing Ambien And Adderall Snorting Xanax Adderall Viagra No Prescription <a href=http://www.netvibes.com/stratteraonline>order adderall no rx</a>. adderall and zyrtec Taking Strattera And Adderall Love Adderall Low Testosterone Generic Adderall Barr . seroquel celexa adderall and tachycardia  Adderall Addiction Withdrawal Symptoms . Adderall Seroquel Zoloft Adderall Interaction  Oxycontin And Adderall Experience Pepcid Adderall Migraine Adderall Overnight Delivery No Prescription Xanax And Adderall

21 Bill SimleNuh Bill SimleNuh | E-mail | Web | 18. ledna 2017 v 10:39 | Reagovat

india xanax  xanax for anxiety . half life xanax online pharmacy alprazolam  canada xanax online xanax symptoms side effects xanax pills xanax without pres . alprezolam generic xanax cost xanax online pharmacy overnight <a href=http://onlinepharmacyxanax.angelfire.com/>Buy Xanax Online</a>. how do i get a prescription for xanax how much is a script of xanax xanax online purchase how to get xanax prescribed .
<a href=http://forum.astral-guild.net/board/21/229/96/>xanax 2.0 mg, what kind of drug is xanax,</a>

22 ClarenYUNuh ClarenYUNuh | E-mail | Web | 11. února 2017 v 1:22 | Reagovat

Tramadol Ear Drops  Does Tramadol Make You Sleepy Ultram Er . Surgery Online Prescription Tramadol Discount Tramadol Normal Overdose  Tramadol Is Soluble In Water Tramadol Kidney Pain Pliva 616 Tramadol And Ulcers Tramadol For Felines Buy Cheap . Information About Alcohol Tramadol Tramadol Hcl Acetaminophen Ivx Tramadol For Sciatica Opioids <a href=https://tramadolnorx.wordpress.com/>tramadol 50mg dosage</a>. Tramadol Side Effects Renal Tramadol 50mg Dog Sale Prescription Tramadol Tramadol Chronic Back Pain .

23 HarRenNuh HarRenNuh | E-mail | Web | 26. února 2017 v 21:35 | Reagovat

clonazepam 1mg street value  is clonazepam a narcotic . withdrawal clonazepam snort clonazepam  clonazepam for muscle pain lonazep medicine how much is clonazepam without insurance green clonazepam . buy minocycline clonazepam indications order soma <a href=http://www.netvibes.com/clonazepamonline>clonazepam 2 mg</a>. side effect clonazepam rivotril side effects clonazepam 1mg tab clonazepam muscle relaxant .

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?