Masové kuličky s těstovinami

30. října 2011 v 15:55 | coco-choc |  Maso
Vím, že masa je na tomto blogu pomálu. Neříkám, že je čas tento stav změnit, ale je možné tímto receptem obměnit zaběhnutý repertoár oblíbených jídel. Je pravda, že pro řadu z Vás nebude tento recept ničím objevným, neboť masové pokrmy bývají v českých rodinách velmi populární. U nás doma je tomu naopak, proto byly masové kuličky pro manžela příjemnou změnou.

Nutno podotknout, že tento recept nevznikl čistě v mé hlavě. Velkou inspirací mí byl Jamie Oliver. Konkrétně jedno krátké video, které jsem si stáhla do svého IPodu. Nesmírně mě zaujalo nahrazení strouhanky sýrovými sušenkami (krekrami). Za další plus jsem považovala jednoduchost. Sečteno potrženo, recept jsem musela vyzkoušet.

Ingredience:

Masové kuličky
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 100 g sýrových krekrů
  • hrst nastrouhaného parmazánu
  • 1 lžíce hrubozrnné horčice
  • 1 vejce
  • sůl
  • olej na smažení
Omáčka
  • 1 konzerva rajčat
  • česnek podle chuti (použila jsem 3 stroužky nepříliš výrazného česneku)
  • 1 chilli paprička (nemusí být extrémně pálivá)
  • sůl a cukr podle chuti
Příloha
  • oblíbené těstoviny (u nás vyhrály špagety)

Postup:
Mlété maso vyklopíme z plastové nádoby do mísy, přiklepneme k němu vejce, přidáme lžíci horčice, vhodíme hrst parmazánu, zasypeme nadrcenými krekrami (perfektně krekry rozdrtíte tímto způsobem: vložíte je do pevného sáčku nebo do utěrky, uzavřete všechny otvory, kudy by mohly krekry utéct a rozmlátíte je válečkem na těsto). Nakonec už jen osolíme, jen pozor parmazán i krekry už jsou dost slané.


Vše promícháme dohromady. Nejlépe to půjde rukama. V tuto chvíli doporučuji vyzkoušet, jak je směs ochucená. Malou hrudku dejte na talířek a "upečte" ji v mikrovlnce. Je to nejrychlejší způsob, jak zjistit zda máte směs dobře ochucenou. Jestliže je Vaše směs OK, pusťte se do tvarování kuliček. Dělejte kuličky +/- stejně velké, aby se rovnoměrně propekly. Kuličky se Vám budou tvarovat lépe, když si budete namáčet ruce ve studené vodě.


Až připravíte celou armádu kuliček, všechny je opečte na pánvi. Na pánvi nejprve rozpalte olej, aby se kuličky začaly ihned opékat. Doba opékání se bude odvíjet od velikosti kuliček. Já měla kuličky o průměru asi dva centimetry a stačilo mi necelých deset minut. Opečené kuličky vyjměte z pánve. A nechte je odpočinout.


Tuk, který Vám v pánvi zbyl, využijte k přípravě omáčky. Pokrájejte česnek a chilli papričku najemno. Vhoďte opéct na pánev. Pozor, ať česnek nezpálíte, neb by zhořknul. Jakmile česnek zezlátne, přidejte konzervu rajčat a podlijte trochou vody. Nechte probublávat na mírném plameni. Pokud používáte jako já celá rajčata, pomačkejte je na pánvi vařečkou.

Zatím si uvařte těstoviny. Nezapomeňte, že se těstoviny mají vařit v dostatečném množství osolené vody. Platí zde jednoduchý poměr: 100 g těstovin = 1 litr vody. Omáčku ochuťte podle chuti (do rajčatové omáčky přidávám vždy trochu cukru, ale záleží na Vaší individuální chuti). Můžete samozřejmě přihodit i čerstvé bylinky, pokud je máte.

Uvařené těstoviny slijte, promíchejte s trochou olivového oleje. Kuličky vložte do omáčky, aby se prohřály. Můžete omáčku rovnou promíchat z těstovinami nebo můžete těstoviny naservírovat na talíř a omáčkou přelít. Druhá varianta je vhodnější, pokud jste si připravili omáčku na více dní. Druhý den kuličky s omáčkou znovu ohřejete a uvaříte těstoviny čerstvé, neboť ohřávané těstoviny jsou fůj!

Na závěr můžete pokrm pokapat olivovým olejem a posypat nastrouhaným parmazánem.


Dobrou chuť.
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Jarka Jarka | Web | 30. října 2011 v 20:07 | Reagovat

Tý jo Luci, toto nabeton vyzkouším. Sýr a sýrové sušenky určitě dodají mletému masu výbornou chuť, těstoviny máme rádi, tak není co řešit. Už si píšu na papírek, koupit mlaté maso a moc se na tu mňamku, těším. :-D

2 Olinka Olinka | Web | 30. října 2011 v 20:26 | Reagovat

A já bych si ty kuličky upekla v troubě a dala jen tak, třeba s bramborama:-) vypadají moc hezky!

3 Pavla Pavla | Web | 31. října 2011 v 9:46 | Reagovat

Zrovna předevčírem se mi manžel svěřil, že by si dal masový kuličky s rajčatovou omáčkou a než jsem stačila hledat recepty, zjevil se mi tvůj v Google Readru! Jako na zavolanou :-). Díky a už se těším co na to manžel bude říkat. Kuličky vypadají totiž úžasně!!!

4 Meg Meg | Web | 31. října 2011 v 18:46 | Reagovat

Páni, ty krekry by mě nikdy nenapadly :D To fakt budu muset vyzkoušet, díky :)

5 Mneneznas Mneneznas | Web | 4. listopadu 2011 v 14:34 | Reagovat

to je nápad, moc hezký recept :-)

6 Lucie Lucie | Web | 6. listopadu 2011 v 21:50 | Reagovat

Kuličky z mletého masa dělám také, ale jako přílohu k rajské a kolínkům :) Se špagetami je neznám, vyzkouším, vypadá to skvěle :)
Nepřidávám však do nich sýr, ale vyzkouším to, mohlo by to mít takový dobrý šmak :)

7 Catalina Catalina | Web | 8. listopadu 2011 v 21:01 | Reagovat

Jsem ráda, že jsi po dlouhé době opět zpátky a navíc s tak úžasným receptem! Už se mi sbíhají sliny :) A ty Tuc jsou super nápad, jak je ozvláštnit :)

8 Dana Dana | Web | 14. listopadu 2011 v 18:28 | Reagovat

Masové kuličky se sýrem neznám, ale proč to nezkusit a ten trik s mikrovlnkou je super (upéct kousek a zjistit jakou máme směs).

9 debii debii | Web | 16. listopadu 2011 v 8:25 | Reagovat

Vypadá to dobře :-D

10 Coach Factory Coach Factory | E-mail | Web | 22. září 2012 v 3:35 | Reagovat

caili0921Kreslit se bude na řízenou meditaci, hudbu a součástí jsou i různé afirmační techniky a postupy.

11 coach factory coach factory | E-mail | Web | 6. října 2012 v 9:51 | Reagovat

Owning one of the leading brands in the world such as Coach is one of the greatest achievements for each and every woman in their life. lindongfang1006

12 linlei3915 linlei3915 | E-mail | 28. září 2015 v 10:31 | Reagovat

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?