Cukroví podruhé - linecké, mušličky, myslivecké knoflíky a brabantské dortíčky

13. prosince 2011 v 8:22 | coco-choc
Hlásím se s další dávkou vánočního cukroví. Jak pokračujete? Kolik máte druhů? Také už máte pocit, že cukroví (vlastně všechno sladké) nemůžete vidět ani z dálky? Podle počtu krabic, které okupují náš balkón, by se jeden domníval, že peču minimálně pro půlku Prahy. Ale ono ne. To je jen pro pár kolegů v práci, rodinu a blízké a samozřejmě pro manžela. Nicméně prohlašuji, že už končím. Jen dodělám vosí hnízda. Připravím vánoční likér a Vánoce mohou začít. Jen se mi nesmíte koukat na okna, neb byste skrz ně nic neviděli. Ale co, stejně je pořád tma :-).

Dneska jsem si pro Vás připravila čtyři druhy našeho oblíbeného cukroví. Opět neočekávejte "velkou divočinu", ale lety ověřenou klasiku.


Zaprvé Vám představuji to nejlepší cukroví, jaké si dovedete představit - brabantské dortíčky.

Nebudu vám namlouvat, že je toto cukroví snadné, časově nenáročné a už vůbec není dietní. Naopak. Dortíčky jsou krásné na pohled a budou ozdobou vašeho vánočního stolu, ale především jsou hříšně dobré.

Ingredience:

Těsto:
  • 240 g másla
  • 240 g hladké mouky
  • 120 g namletých lískových oříšků
  • 120 g moučkového cukru
Náplň:
  • 160 g másla
  • 160 g moučkového cukru
nebo
  • Nutella
Poleva:
  • čokoládová poleva
Na ozdobu:
  • celé lískové oříšky nebo půlky vlašských oříšků
Postup:
Povolené máslo spojíme s cukrem a oříšky. Postupně přisypáváme mouku a vytvoříme měkké a pružné těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho přes noc odležet v ledničce. Druhý den těsto rozválíme na placku vysokou asi 4 mm. Vykrajujeme kolečka, hvězdičky apod. Vykrajujte opatrně - těsto je velmi křehké. Vykrájené tvary klademe na plech a pečeme v troubě předehřáté na 170 stupních. Pečte pár minutek - dozlatova. Cukroví můžete uložit do krabic a plnit je až o několik dní později.

Na náplň smíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem. Upečená kolečka /hvězdičky apod./ slepujte k sobě náplní. Místo másla můžete sáhnout po Nutelle - výsledek bude více než báječný. Náplň nechte dobře ztuhnut v ledničce nebo na balkóně. Poté slepované cukroví namáčejte v čokoládě a ozdobte oříšky. Perfektně je zastoupí i půlky oloupaných mandlí.

Brabanťáky rozhodně zkuste, určitě si je zamilujute. Já jsem je letos připravovala ze 4 dávek. Vlastně ne jen já, ale letos byl mým obrovským pomocníkem můj manžel, kterému znovu děkuji :-).


Jako další druh si můžete úpéct myslivecké knoflíky, které musí okouzlit každého milovníka ořechů.

Ingredience:

Těsto:
  • 280 g hladké mouky
  • 140 g másla
  • 80 g moučkového cukru
  • 3 žloutky
Oříšková nádivka:
  • 200 g najemno namletých oříšků (lískových nebo vlašských)
  • 200 g krystalového cukru
  • 3 bílky
Na dozdobení:
  • celé lískové oříšky nebo půlky oříšky vlašských
Postup:
Smíchejte v míse suroviny na "těsto" /vše musí být v pokojové teplotě/. Vypracujte hladké a pružné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc v ledničce.

Z těsta vyválejte plát silný asi 4 mm. Vykrajujte kolečka /volte opravdu jednoduché tvary/. Kolečka vyskládejte na plech. Ušlechejte si bílky s cukrem a oříšky. Kolečka ozdobte oříškovou náplní /když dáte nádivky málo, bude výsledné cukroví vypadat léoe, neboť nádivka se trochu rozteče; dáte-li nádivky hodně, bude cukroví chutnější :-)/. Na náplň posaďte oříšek. Pečte ve vyhřáté troubě při 170 stupních pár minut. Cukrovíá neustále hlídejte, ať jej nepřipálíte. Vyndejte je na rovnou plochu a nechte vychladnout. Poté je naskládejte do krabice a uložte na balkón /nebo na jiné chladné místo/.


Linecká kolečka

Neexistuje snad klasičtější druh cukroví než tento. A není snad rodiny, kde by se linecké nepeklo /tedy pokud se peče/.

Ingredience:
  • 800 g hladké mouky
  • 350 g moučkového cukru
  • 500 g másla
  • 2 vejce
  • 1 prášek do pečiva
Náplň:
  • oblíbená marmeláda /ideálně nějaká pikantnější, i když u nás nejvíce frčí jahodová/

Postup:

Všechny ingredience, které máte v pokojové teplotě, smícháte v měkké a nelepivé těsto. Množství mouky je samozřejmě jen přibližné. Těsto zabalíte do potravinářské fólie a necháte jej uložet do druhého dne. Druhý den vyválíte z těsta tenké placky, ze kterých vykrajujete kolečka, hvězdičky a jiné jednoduché tvary. Do poloviny vykrájených tvarů ještě uprostřed udělejte malé kolečko /nebo malinkaté hvězdičky/. Cukroví pečte na 170 stupňů do lehce růžova. Večer u televize můžete tvary k sobě slepovat marmeládou /spodní díl je plný, následuje marmeláda a navrch položte díl s otvorem uprostřed/. Takto promazané cukroví uložte do krabice a dejte na chladné místo.

Mušličky
Ingredience:
  • 300 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 6 lžic vody
Náplň:
  • 200 g krystalového cukru
  • Opět z uvedených ingrediencí připravíme nelepivé těsto, které, jak jistě očekáváte, zabalíme do potravinářské fólie a uložíme jej do ledničky. Druhý den z těsta vyvylujeme tenký plát. Vykrajujeme kolačka, do jejichž středu položíme malé množství oříškové náplně.
  • Náplň připravíme stejným způsobem, jakým jste připravovali nádivku na myslivecké knoflíky. Jen nakonec přidáte kakao.
  • Naplněná kolečka přehněte a vidličkou přimáčkněte okraje k sobě. Stejně Vám ale náplň trochu vyleze. Mušličky pečte na 170 stupňů pár minut. Ještě horké mušličky obalujte v moučkovém cukru, který jste ovoněli vanilkou. Nakonec cukroví opět /vím, že se opakuji/ uložte do krabice a šup s ní na balkón.

Přeji Vám abyste nezešíleli ze shánění vánočních dárků, pečení cukroví a generálního úklidu. Mějte krásný předvánoční čas!






 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Pavla Pavla | Web | 14. prosince 2011 v 12:40 | Reagovat

Moc krásné cukroví! Jen škoda, že nejde přes obrazovku ochutnat :-(. Já už jsem taky téměř hotová a po pravdě řečeno, už mě to moc nebaví... Ale těším se jak budou všichni ochutnávat a snad jim bude cukroví chutnat!!

2 HaF HaF | Web | 14. prosince 2011 v 22:29 | Reagovat

Cukroví vypadá krásně. Taky se do toho musím pustit! Domácí máslo a vajíčka už jsou doma, tak pečení nic nebrání. :-)
Taky mám nejradši klasické druhy cukroví.

3 Terezka Terezka | Web | 19. prosince 2011 v 9:48 | Reagovat

Hezké to máš, já se také držím osvědčených receptů a zkusím max. jeden nový druh, tentokrát se povedl, takže jsem skončila na počtu 6ks a v plánu jsem poslední "Mozartovy kuličky",  na ty dojde /snad/ nějak v týdnu.
Mám linecké s malinovou marmeládou od manželových rodičů a je to milionkrát lepší kombinace než lety prověřená rybízová. Vanilkové rohlíčky podle Šárky s lískovými oříšky, išelské dortíčky, cantucci s mandlemi a brusinkami, perníčky a košíčky s ořechovou nádivkou.
a náš balkón vypadá zřejmě podobně, jako ten váš, ukládám do plastových krabiček a do igelitky jako ochrana proti dešti. Jo a ještě bych málem zapomněla, k snídani na Štědrý den na nás čeká už 2 týdny Šárčina štóla.
Jsem ráda, že jsem to stihla, sice v poklusu, ale vzhledem k aktuálnímu stavu ve 32tt je to, myslím, dobrý výsledek.
Hezké Vánoce!

4 Jarka Jarka | Web | 24. prosince 2011 v 9:11 | Reagovat

Lucinko, přeji tobě a všem tvým blízkým krásné Vánoce, prožité v klidu, pokoji, štěstí a lásce. :-)

5 Mineralista Mineralista | 6. ledna 2012 v 17:41 | Reagovat

je po svátcích a na mě díky fotkám a receptům příšly zase chutě :-D

6 Haňuli Haňuli | 10. ledna 2012 v 10:08 | Reagovat

Cukroví vypadá krásně, jen si moc nedovedu představit dortíčky naplněné jen máslem s cukrem. Jak to chutná? Já je plním klasickým krémem.

7 vestec vestec | Web | 12. ledna 2012 v 18:50 | Reagovat

Dobry clanek, hezky blog, podivas se na muj webik?

8 Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet | E-mail | Web | 5. března 2012 v 2:46 | Reagovat

Vladimir V. Putin won an Louis Vuitton Outlet in Russia’s presidential election, setting Louis Vuitton Outlet for a more suspenseful confrontation between Mr. Putin and opposition groups.

9 Android app developers Android app developers | E-mail | Web | 28. března 2012 v 12:27 | Reagovat

Thanks for the unique and attractive blog you have come up with..

10 tory burch outlet tory burch outlet | E-mail | Web | 4. května 2012 v 4:03 | Reagovat

its a great place to buy cheap tory burch outlet ... Because now a days medicine is need for all home.. so it is very easily way to purchase medicine at home... wonderful article.

11 Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet | E-mail | Web | 24. července 2012 v 4:14 | Reagovat

On the TV was a woman recently diagnosed with HIV. Noting the pained look on the woman’s face, Garvey discovered that the culprit
was the woman’s boyfriend, an admitted bisexual. Louis Vuitton Outlet Pointing wildly at the TV she sighed: “Damn, that woman should have known her man was poking the log at both ends of the totem pole.

12 Louis Vuitton Louis Vuitton | E-mail | Web | 18. srpna 2012 v 10:41 | Reagovat

You'll find numerous of them so you must understand how Louis Vuitton each collar can fit into your preferred instruction program.

13 Coach Factory Coach Factory | E-mail | Web | 22. září 2012 v 3:27 | Reagovat

caili0921Kreslit se bude na řízenou meditaci, hudbu a součástí jsou i různé afirmační techniky a postupy.

14 coach factory coach factory | E-mail | Web | 6. října 2012 v 9:51 | Reagovat

Coach gives you wide selections for their products such as Handbags.lindongfang1006

15 jiri jiri | E-mail | 13. prosince 2013 v 19:39 | Reagovat

je mi jasné,že jste na ty oříšky do mušliček zapoměla,jen...kolik se jich dává? a cukr s ořechy se nespojí,nechybí tam jěště něco? :-)

16 linlei3915 linlei3915 | E-mail | 28. září 2015 v 10:33 | Reagovat
17 Mox Mox | 1. dubna 2017 v 9:28 | Reagovat

Skvělý obchod pro cukráře a milovníky pečení a výroby sladkostí:

http://www.eshop-lilie.cz/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?