Maková bábovka s citrónovou polevou

14. září 2012 v 11:42 | coco-choc |  Sladké hříchy
Vím, že bábovek na mém blogu najdete více než hodně. Ale pečení bábovek ve starožitné formě mě nikdy nepřestane bavit. To samé platí o vymýšlení nových variací a receptů.

Maková bábovka doplněná o kyselou citrónovou polevu Vás jistě nezklame.

Ingredience:
  • 100 g mletého máku
  • 250 g měkkého tvarohu ve vaničce (měla jsem nízkotučný)
  • 125 g másla (povoleného)
  • 2 vejce
  • 150 g moučkového cukru
  • 150 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • špetka soli
Citrónová poleva:
  • citrónová šťáva
  • moučkový cukr

Postup:
Klasická bábovka si žádá klasické postupy, takže, než se pustíte do díla, vyndejte si alespoň půl hodinky předem všechny ingredience na kuchyňskou linku. Suroviny tak vyrovnají svou teplotu. Povolené / změklé máslo utřete s cukrem, žloutky a tvarohem. Směs by měla být hladká a světle žlutá. Poté můžete prosát mouku s práškem do pečiva. A jelikož pečeme makovou bábovku, nezapoměň na mletý mák. Mák i mouku zapracujte do máslové směsi. Celé těsto nadlehčete bílkovým sněhem (bílky vyšleháte snadněji, pokud přidáte špetku soli).



Těsto přendejte do poctivě vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečte při 170 - 180 stupních asi 40 minut. Bábovka je hotová, jakmile "testovací" špejle bude suchá (špejli vpíchněte do nejvyššího místa bábovky).

K těžkému máku se skvěle hodí citrón. Takže doporučuji bábovku nepocukrovat, ale polít cukrovou citrónovou polevou, která mák skvěle vyzdvihne. Bohužel /ne že by to pro mne nebylo typické.../ jsem polevu dělala od oka - prostě jsem citrónovou šťávu míchala s prosátým! moučkovým cukrem do doby, než poleva nebyla ani moc řídká, ani moc hustá. Polevu nalijte na vychladlou bábovku. Pokud Vám poleva stéká moc rychle a na bábovce nic moc neulpívá, přidejte ještě moučkový cukr. Pokud byste však museli polevu na bábovku naplácávat lžící, přidejte citrón. Určitě to zvládnete :-).

Nechte si chutnat!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 es es | Web | 16. září 2012 v 15:19 | Reagovat

citronovou polevu zboznuji od mala na ruznych kolacich

2 Klára --> Svět tvoření Klára --> Svět tvoření | Web | 17. září 2012 v 19:48 | Reagovat

Tak ta vypada paradne ;)

3 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 19. září 2012 v 8:05 | Reagovat

[1]: Tak to je ideální předpoklad k tomu, že si pochutnáš i na této bábovce :-).

4 coco-choc coco-choc | E-mail | Web | 19. září 2012 v 8:05 | Reagovat

[2]: Děkuju ;-).

5 linlei3915 linlei3915 | E-mail | 28. září 2015 v 10:26 | Reagovat

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
A kam dál?